帕帕罗蒂(PAPPAROTI)是来自于马来西亚马的品牌 马来语的寓意是爸爸的面包或爸爸烤的面包 金黄色的外皮、咖啡浓香的味道、松软的面包内层和浓郁的奶香是帕帕罗蒂面包的特征 第一次吃帕帕罗蒂是大约在10年前吧，在某个遥远的城市街头，被它的香气所吸引了 咖啡色的面包，装在一个白色简朴的纸袋里，还透着一丝丝的热气 吃过才知道，不止是嗅觉，连味觉都会被俘虏 离开那个城市的多年，依旧想念那种味道 偶然一次，在商场闻到了类似的香气，心中一阵激动 可惜那并不是帕帕罗蒂，而仅仅是一个香气相似的普通面包而已 心中的想念驱使着双手去尝试做出帕帕罗蒂 网络没有菜谱，只能慢慢地去调制，调整每种材料的比例 终于，自己也能做出一个心目中的那个帕帕罗蒂 那种心情是难以言表的...... （~~by@小耳Maggie)
1.将除黄油外的面团材料放入面包机，运行一个“和面”程序，10分钟，
2.加入软化的黄油，继续运行一个“和面”程序，10分钟。
3.检查面团状态，有薄膜即可。
4.取出面团揉圆，放入干净干爽的容器内，盖保鲜膜准备第一次发酵。
5.COUSS CO-750A智能烤箱，选择发酵程序，28度，设定60分钟，放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵约2倍大。
6.利用发酵时间制作咸味奶酥馅：将葡萄干泡软后沥干水，加入软化的黄油及其他材料混合均匀，分成六等分，滚圆待用。
7.发酵好的面团排气后分成6等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟。
8.取一份面团按压排气，放入奶酥馅后收口捏紧，
9.排入垫了油纸的烤盘中，收口向下。
10.COUSS CO-750A智能烤箱，选择发酵程序，38度，设定30分钟，放入水盒加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。
11.利用发酵时间制作酥皮：将黄油隔水融化后加入其余的材料，搅拌均匀无颗粒即可。
12.撰写制作步骤
13.将酥皮糊放入装圆口裱花嘴的裱花袋内，
14.从发酵好的面团顶部开始挤，边转圈边往下挤，覆盖2/3个面包即可。
15.CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，面包放入中层，烘烤20分钟。
16.烘烤时就满屋的香气了，烘烤结束马上取出，晾凉后即可。
17.撰写制作步骤
1、因为面粉的吸水性不同，液体请不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、咖啡粉一定要用速溶的，酥皮材料中不含水，比较难融化，所以不能用非即溶咖啡粉。且宜选择香气浓郁的即溶咖啡粉 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。