早餐做了豆浆，豆渣是好东西，自然不能丢弃。用胡萝卜丝和油豆腐搭配，简单炒制出一道豆香浓郁的素食！
1.豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好
2.油豆腐用热开水浸泡一会
3.胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）
4.锅中倒入，1/2大勺油，烧热
5.放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒
6.再倒入油豆腐条翻炒
7.倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油
8.加入100ml清水
9.放入适量盐
10.盖上锅盖小火焖煮3-5分钟
11.盛出，汤汁另外装出
12.另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）
13.用木铲拨散结块的豆渣
14.倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干
15.再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀
16.炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！
17.成品