牛轧糖一直是我的最爱，但是做得最多的还是花生味的牛轧糖。虽然好吃，但是总感觉缺少点什么。好吃的牛轧糖，不仅奶香浓郁，最重要的就是不粘牙，且吃起来香软。 今天的这个牛轧糖厉害了。用的是杏仁，比花生的好吃不是一点点哦，很香，吃到停不下来！ 暑假来了，又成了孩子们的出游旺季了，做上一些手工牛轧糖，让孩子带着去旅行，疲惫的时候吃上一颗牛轧糖，让身体充满能量哦。
1.准备好所有的食材
2.将杏仁用擀面杖压碎。
3.开小火热锅，加入黄油， 直到黄油全面融化。
4.加入棉花糖不停的搅拌，搅拌至黄油和棉花糖完全混合。
5.以看不到黄油为准。搅拌的时候最好使用硅胶铲。
6.加入奶粉搅拌均匀，如果一次做的多的话，奶粉要分开加入。不要使用婴儿喝的奶粉，做出来会有奶腥味。
7.最后加入杏仁一起搅拌均匀成糖团。
8.将糖团放入不粘盘中，用擀面杖擀平整。
9.放凉之后，先切割成长条。
10.再切割成小份
11.装进糖袋，再用封口机封口就可以了。
1、全程小火。 2、一定要使用不粘锅。 3、不可以使用婴儿食用的奶粉，做出来会有奶腥味。 4、杏仁可以换成蔓越莓、花生碎，做花生牛轧糖，花生一定要现烤的才香。 5、黄油多，奶粉少，糖软，黄油少，奶粉多，糖硬，一定要按照比例来，气温高时做出来糖软，宜多加点奶粉，气温低时做出来的糖会有点硬，宜少加奶粉或多放黄油。