1.八爪鱼解冻，清洗一下开始处理 去除内脏和眼睛
2.去除内脏和眼睛后
3.放入食盐，搓一分钟左右，然后清水洗净，切块 用盐搓可以去除八爪鱼的一些脏东西
4.水开后放入八爪鱼肏三分钟左右 水中放点生姜葱，可以去腥味和寒气
5.肏好后的八爪鱼，放入冰块，冰镇十分钟左右，冰镇可以让八爪鱼肉很有嚼劲 （没有冰格，就用盘子冰了点冰块
6.冰镇八爪鱼的时间，调配蘸料 生姜、蒜、小米椒、葱、芥末、醋、酱油、糖（一丁点就可以）
7.装盘，就可以蘸料开吃啦