周末，孩子爷爷买了一坨香蕉，放了两天孩子没有吃，想到用来做面包应该会吃的，说是面包，其实是蛋糕类型的，香蕉抱抱卷起来确实有点像香蕉，内馅用了香蕉卡仕达酱，口感是不错，没等我拍照，被两个调皮娃娃拿走了一个……
1.现做卡仕达酱：香蕉用料理机打成泥
2.两个蛋黄加入20克细砂糖，用蛋抽搅打发白。
3.加入过筛的低粉用蛋抽z字法拌匀。
4.牛奶加热到微开，分多次倒入蛋糊中搅拌均匀，一定要完全融合在加下一次。
5.回炉加热煮到浓稠，建议新手煮的略浓稠一点，卷的时候比较容易上手，加入香蕉泥拌匀。
6.3/2的量和3/1的量，装入两个裱花袋中，放在冷冻。
7.制作蛋糕体：蛋清和蛋黄分离干净，盆子要无水无油。
8.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
9.加入牛奶搅拌均匀。
10.筛入低筋面粉搅拌均匀。
11.预热烤箱170℃10分钟，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到湿性发泡。
12.混合好的面糊装进28*28烤盘抹平。
13.表面撒上一层椰蓉，取出3/1的卡仕达酱斜着挤在面糊上，烤箱中层上下火170℃30分钟，烤20的分钟加盖锡纸。
14.表面烤到金黄色，出炉不用倒扣，凉到手温。
15.取一张油纸，把蛋糕体倒扣出来，切成四份。
16.另外3/2的卡仕达酱取出，用抹刀抹一层卡仕达酱，从90℃角的地方卷起，新手建议把卡仕达酱熬的略高好卷，卷的时候手法轻柔，不然容易裂开。
17.卡仕达酱也不要放的太多，1是会腻，2是不好操作。
18.成品
1卡仕达酱熬的浓稠一点容易卷 2蛋糕体用的小四卷，通用的方子 3椰蓉没有具体的量，根据自己的口感添加 4卡仕达酱用不完可以密封冷藏2天，可以做面包夹馅。 5卷的手法要轻柔，注意找对纹路在卷。