炎热的夏天，在厨房做饭，对家庭主妇们来说，真是一件很辛苦的事情。所以多做一些蒸菜，即简单好吃，又大大减少了工作量。
1.葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2.锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3.把五花肉切片。
4.豆干切两片。
5.取一大盘，放入葱姜垫底。
6.上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
7.上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
8.大火烧开后，中火再蒸30分钟。
9.蒸好后，再浸泡10分钟。
10.生菜洗净，铺在盘子上。
11.成品。虽然调料简单，但很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。
酱油用的是海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又凝缩了，很入味，不用再加其他调料。