紫色的洋葱，金黄色的胡萝卜，绿色的黄瓜，青色的尖椒，酱色的肉丝，搭配白色的大拉皮。即使没有调味，是否已经让你眼花缭乱，垂涎欲滴了呢？
1.选择新鲜拉皮一袋，新鲜猪通脊肉一块。
2.拉皮从袋里取出，凉水泡散。
3.胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱洗净待用。
4.切成均匀丝的铺于盘子里。
5.泡散的拉皮控干水，摆在盘子中间。
6.通脊肉切均匀的丝，装入小碗里，入盐，料酒，一个鸡蛋清，生粉抓匀腌制一会儿。
7.炒锅点火入适量油烧热，入肉丝轻轻划散，入干辣椒段，蒜片，葱花炒香。淋老抽，盐，味精炒香。
8.炒好的肉丝摆放在拉皮上面。
9.取小碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀。
10.对好的汁浇在盘子里即可。
11.搅拌均匀，便可开吃。
炒肉丝的时候，先把锅滑热，再入凉油下肉丝，用筷子滑炒，肉丝就不会粘锅了。