菠菜素有'营养模范生'之称。富含类胡萝卜素、维生素C、神圣苏K、多种矿物质、辅酶Q10等多种营养素。 此外，菠菜还有通肠导便，防止痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。 菠菜吃法很多，可以用来烧汤、凉拌、热炒、搭配荤菜或素菜都可。
1.菠菜择洗干净，放进盐水中浸泡10分钟。
2.锅内放油，不等油热放入花生米。
3.小火慢慢炸熟。
4.海带先切成长条，再切成象眼块。
5.锅内坐水烧开，放入1勺盐，1勺食用油。
6.把木耳、海带焯水，开锅捞出。
7.洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。
8.迅速放入冷水中降温。
9.菠菜挤干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海带。调入盐、米醋、生抽搅拌均匀。
10.再放入2勺糖拌匀。
11.锅烧热放油，放入几粒花椒，蒜片、葱花炸香。
12.趁热浇在菠菜上。
13.撒上炸熟的花生米，拌匀，完成。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
菠菜捞出后迅速过冷水降温，防止焯烫过度，失去脆嫩的口感。