一直很喜欢溏心蛋,喜欢咬下去蛋黄流出时的润滑感。不过,因为蛋源无法保证,会担心沙门氏菌以及其他致病菌和寄生虫感染,所以,平时吃的比较少。但是如果蛋源可以保证,并且鸡蛋完整,做溏心蛋是很好吃的!
1.原料
2.锅中烧热水,水量没过鸡蛋,水开后,放入鸡蛋,然后转小火煮4分钟,关火静置1分钟
3.将鸡蛋放入冷水中1分钟,然后剥壳
4.将干香菇泡发
5.将酱汁部分以及泡香菇的水倒入锅中,加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟
6.将5中的料汁过滤,放凉,然后将煮好的鸡蛋放入料汁中浸泡3~4小时入味。夏天可以放入冰箱冷藏
1.煮鸡蛋的水要没过鸡蛋,这样煮出来的蛋才会均匀; 2.煮鸡蛋的时间也要根据自家的火的大小来调整,一般4~5分钟是比较合适的; 3.此次的鸡蛋是首农的宝宝蛋,每一个都非常干净,大小均一,很适合做溏心蛋,购买宝宝蛋,有优惠,优惠券可到积分商城领取。