【烤生蚝】这个季节最少不了的就是海鲜大排档~其中最情有独钟的就是烤生蚝了,这样销魂的烤生蚝我能吃两打不在话下[馋嘴]据说号称是妹纸的美容院[哈哈]
1.尽量挑肥一点的生蚝,卖海鲜的摊主会帮你撬开的,然后回家用小刷子把壳上的泥沙刷干净,生蚝肉冲洗干净就可以了
2.大蒜多一些,小米椒,不会太辣的,就是提味,还有蒸鱼豉油,没有的话可以用生抽
3.把大蒜切碎
4.小米椒切段,香葱切葱花
5.把大蒜碎炸一下,油比平时炒菜多一些
6.小火炸炒,出香味儿,炒到微微一点黄也可以
7.先在生蚝上铺上一层炸好的大蒜
8.再放上小米椒,淋上蒸鱼豉油
9.烤箱先预热,然后200度左右上下火烤10-15分钟,看生蚝的大小调整烤制时长
10.烤好后撒上葱花就可以了
1.蒸鱼豉油是咸的,所以不用加盐了,没有蒸鱼豉油可以用生抽,烤完了如果觉得淡也可以直接放蒸鱼豉油~ 2.如果没有烤箱也可以用蒸锅蒸,时间差不多,就是蒸好放上葱花烧点热油浇上去~ 3.大蒜要炸一下再烤或者再蒸,直接用生蒜味道会不好的~ 4.扇贝也是同样做法,也可以泡软一些粉丝放在一起~