买了一个鱼头，第一次做，怕失败浪费，一半做了汤，一半做剁椒鱼头，味道很不错
1.鱼头洗净用盐，胡椒粉、料酒，姜和蒜上下铺腌渍二十分钟后上锅蒸，再把煮出来的水倒掉
2.调酱汁：蒸鱼豆豉、蚝油、生抽、盐、糖、醋全部倒进去搅拌均匀
3.小米椒切圈，蒜切末，葱白切末
4.油锅烧热，把3⃣️放进去炸香
5.准备好紫苏辣油
6.把酱汁淋上去，铺一层剁椒，一层紫苏辣油，炸好的蒜末铺均
7.蒸熟撒上葱花即可
8.厚厚的一层料，很入味哦
紫苏辣油可以不加的，个人对紫苏超级大爱，又可以去腥，做法之前的菜谱中又发过