炎夏已然到来， 古人虽没有制冷的电器， 但避暑的智慧远超我们的想象。 早在唐朝， 就已经有相当讲究的饮料， 时人以果品，或草药熬制饮品， 解渴的同时，还具有清热解毒之功。 五色饮之一，名为玄饮的乌梅浆， 就是当时盛行的饮料之一。
1.乌梅浸泡两个小时，干山楂、甘草、陈皮略泡，洗净浮尘
2.乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花入砂锅，加水没过，大火煮开转文火熬煮
3.熬至色赤红，下冰糖，搅拌
4.继续熬煮半小时
5.滤出清汁，撒桂花，玄饮即成
正品酸梅汤不仅汤色深褐清亮，而且酸甜清香中略带烟熏味，这是区分酸梅汤质量好坏的关键。 另外自制酸梅汤一定要提前浸泡乌梅两小时以上，以免烟熏味过重。