1.将冬瓜削去皮、挖去内瓤，切成厚约0.5厘米的薄片；在猪肉馅里加入一个蛋清、姜末、料酒、少许盐，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲、变粘稠。
2.锅里加入适量清水和姜片，煮开后，两手蘸清水将肉馅做成丸子，放入锅里，大火煮开后再放入冬瓜片同煮。
3.煮约5分钟，冬瓜片颜色变透明，加盐、芝麻油、葱花调味即可。
冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质元素等营养成分，是对人体健康非常有益的优质蔬菜。