在烘培世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水，如同游戏一般让人无法拒绝。
1.把玉米油，牛奶，百香果酱混合搅拌均匀。
2.过筛低粉。
3.搅拌均匀状态。
4.加入分离出的3个蛋黄
5.蛋清加入白糖，柠檬汁打发至尖角略带小弯角状态。
6.取1/3加入蛋黄翻拌均匀。
7.再把蛋黄糊倒回蛋清里。翻拌，推荐用J字手法翻拌。翻拌好的面糊，不消泡。
8.倒入六寸模具里，整平表面，震两下，震出大气泡。130度，中层，50分钟。出炉后倒扣，至完全冷却后脱模
9.放入Whirlpool/惠而浦 WTO-CS281T蒸汽烤箱选择 热风功能 130度，中层，50分钟（烤箱提前预热3分钟左右哦）
10.出炉后倒扣，至完全冷却后脱模，分片器分片。取小一圈的圆形
11.取两片蛋糕片刷上牛奶百香果汁或牛奶，以防上浮
12.百香果酱加牛奶小火搅拌均匀
13.待温热的，不烫手的时候加入冷水泡软的吉利丁片快速搅拌融化。
14.接下来是覆盆子果茸加牛奶小火加热搅拌均匀，也同样等到温热不烫手时加入冷水泡软，或隔水融化的吉利丁。搅拌均匀。
15.淡奶油加糖粉。
16.打至稍浓稠，可流动的状态，（蓝风车很容易就打到8-9分发。所以建议这一步用手动搅打就可以了）
17.取出一半，加入百香果酱搅拌均匀、
18.另一半倒入覆盆子搅拌均匀。
19.底层放一片蛋糕片，倒入百香果慕斯.
20.放上第二片，继续倒入覆盆子慕斯.
21.蛋糕片没有上浮，放入冷冻室20-30分钟，定型。
22.取覆盆子果茸加白糖，小火搅拌均匀加热。
23.一样待温热不烫手再加入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀。
24.30分种取出慕斯，缓缓倒入。
25.放冷藏室4小时以上（我冷藏了一晚）.脱模只需用电吹风沿着边上吹一至二圈就行了.
26.美味可口的果茸慕斯就好啦
27.一个好的作品必须要有一个好的烤箱，扫描二维码即可获得哦~~~~
这款慕斯用了百香果凝酱和覆盆子果茸，蛋糕非常可口，全程用到的吉利丁都可以隔水融化来做，这样容易搅拌均匀！