家里烹饪虾仁似乎口感总是差了那么一些，其实不过简单几步，媲美星级酒店的Q弹虾仁轻松拥有！
1.将虾去头去壳。
2.抽去虾线。
3.放入水、小苏打、盐，搅拌均匀，静置15分钟。
4.用水冲洗虾，冲干净后吸干水份。
5.加盐搅拌后加蛋清、生粉拌匀，面上加油，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏5小时以上，备用。
6.锅内放油，4成油温，加虾仁滑开，变色后倒出。
7.沥干油份。
8.锅内加入清汤、糖，倒入虾仁翻炒，加水淀粉勾芡淋油后装盘即可
9.装盘。