1.将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
2.揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
3.揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
4.将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
5.放入冰箱冷冻(或者使用片状黄油,最好不要用发酵黄油,容易变软)
6.冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大,将冰好的黄油放入中间
7.两边分别把面团将黄油包住,周边赶出气泡后捏紧
8.再擀开成均匀的薄片,两边往中心对折
9.再对折,擀开(次步骤重复2~3次,开酥,中途发现黄油变软就放冰箱冷冻,太软的话容易露出来,擀的时候力度要均匀)
10.将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
11.6条作为一小卷,撒上蔓越莓干
12.卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内,
13.依次做完6小卷
14.做好放入烤箱进行发酵,底部放碗温水,30度,40分钟左右,,,,发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液,撒上杏仁片
15.放入预热好上火180°,下火170°的烤箱倒数第二层,烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可,过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸
16.出炉
17.撕开里面看里面馅料十足,有蔓越莓的酸酸甜甜味
18.成品欣赏