小时候家里的大人工作忙，回家来不及准备菜的时候，就给我和姐姐一个人剥一个皮蛋当菜，蘸酱油吃。我爱吃蛋白，喜欢它的Q弹、脆脆的口感，姐姐喜欢蛋黄，觉得香浓软糯是皮蛋的精华部分；一边吃饭一边我们姐妹俩就能争论起来，一个说蛋白好吃，一个说蛋黄好吃，另一个人笨，不解其中妙处。 二十年后，有一次家宴，说起这个事，我姐说：我发现妹妹说的也不错，皮蛋的蛋白是挺好吃的。我说恰恰相反，我现在觉得蛋黄的确是一个皮蛋的精华部分。两个人相视而笑。 从这里我总结出一条经验：二十年风水轮流转，这世上最难的事就是把人家口袋里的钱装到自己口袋里，把自己脑子里的想法塞到人家脑子里。
1.食材
2.葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用
3.取一小碗调料汁，加入酱油
4.加醋
5.加糖
6.加香油
7.所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味
8.皮蛋一切四排好
9.舀入酱汁
10.一道开胃清爽又方便的小菜。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活