燕麦饭配三文鱼蘑菇汤

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今天用整粒的燕麦和大米一起蒸了杂粮饭，吃起来有燕麦的香味，口感筋道。为了让这个饭更好吃，搭配做了三文鱼蘑菇汤，用三文鱼骨炖的汤，加了杏鲍菇和青木瓜，吃起来鲜香中透着木瓜和蘑菇的清香，和燕麦饭搭配到一起吃，味道非常搭的。

万山红

－ 准备食材 －

• 燕麦 100g
• 大米 150g
• 三文鱼骨 300g
• 杏鲍菇 100g
• 青木瓜 155g
• 盐 4g
• 胡椒粉 2g
• 姜 10g
• 黄酒 10g
• 香菜 适量

－ 步骤 －

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  1.燕麦提前一小时用水浸泡，这样会更软烂

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  2.把米和燕麦放入电饭煲中，加水莫过米约1厘米。就是和平时蒸米饭加水的量基本一样

• 3.蒸熟的米饭

• 4.备好三文鱼骨，杏鲍菇和青木瓜。我买的三文鱼骨，比鱼肉便宜很多，而且上面有很多肉，很适合炖汤，而且价格比三文鱼肉便宜太多啦

• 5.锅中放适量油，放入姜片和杏鲍菇煸炒

• 6.把杏鲍菇的水分炒出来，直到水分再度炒干，这样杏鲍菇的香味能被充分激发出来

• 7.三文鱼骨切块放入也稍微煎一下

• 8.加开水没过食材

• 9.放入盐和胡椒粉、黄酒，水开后小火炖10分钟

• 10.把青木瓜切片放入

• 11.稍微炖煮2分钟

• 12.最后加入香菜

• 13.把炖好的三文鱼蘑菇汤盛入碗中，再放上米饭，开吃吧

• 14.成品图

• 15.成品图

• 16.成品图

－ 小贴士 －