几乎每个宝宝对这种小香肠都是毫无抵抗力,喜欢的不得了!它可以用来煮粥煮面、甚至是用来炒菜配饭,搭配各种辅食都有滋有味。 自从之前多次做过自制牛肉肠,家里小朋友现在看到各种市售香肠火腿都不会心动了,因为老妈子在家里自制的就可以满足他,让我无比欣慰! '妈妈是超人'只有你自己想不到,没有你自己做不到的事情。你可能也没想过你竟然连香肠都会做了!可以一次多做一点冷冻保存,吃的时候拿出来,省时省力。 今天我做的是芝士鱼肠,还可以补钙补脑,步骤我写的很详细! 其实香肠制作过程很简单,而且口感非常软嫩,宝宝也很容易咀嚼,拿到手里都会大口大口的吃起来,也能锻炼咀嚼能力和手指协调能力,最重要的是吃得放心。
1.参考月龄:12个月以上 食材准备:龙利鱼300g、豌豆30g、芝士15g、淀粉40g、鸡蛋1个、柠檬半个 烹饪时间:40分钟 难度分析:初级
2.水开后,放入豌豆焯水2分钟,豌豆去皮。 豌豆皮不好消化,所以给宝宝吃,最好把皮去掉。
3.龙利鱼切块。 给宝宝吃鱼,一定要很仔细地将鱼刺挑出来,龙利鱼的鱼刺还算是比较少的,注意没有大刺儿就可以了。
4.柠檬切片,平铺在鱼身上,腌制20分钟。 用柠檬片腌制20分钟左右,因为龙利鱼肉会有一点腥,用柠檬片来去腥。
5.芝士切小块。
6.龙利鱼块和芝士放入料理机中,一起打成泥。
7.倒入碗中,加入鸡蛋或蛋清。 这里可以只用蛋清,蛋液一定不要放太多了,否则太稀不容易成型!可以一点一点加,边加蛋清边搅拌,搅拌上劲儿粘稠就可以了。
8.倒入淀粉,用筷子搅拌均匀。 加少许的玉米淀粉,是为了让鱼肠更容易成型,多搅打一会,鱼泥上劲才能更好的成型,但是宝宝吃也不用太劲道,软软的也很好。
9.加入豌豆,继续搅拌。 搅拌好的鱼肉泥太干的话,口感会很硬,但是如果太稀的话,锡纸卷的时候又不好卷。所以,宝妈们可以参考一下我清单中的比例,掌握一下浓稠度。
10.鱼泥倒入裱花袋中。 找一个深一点容器(杯子、罐子、啥都行),把裱花袋撑开,这样再往裱花袋里添加鱼泥,就很方便干净完美!忍不住想给万能的裱花袋点个赞!
11.锡纸裁剪至合适大小。 家里如果没有准备锡纸,不要紧可以把调好的肉馅放入其他器皿中,蒸好直接切小块,参考午餐肉的做法,一样可以的。
12.鱼泥挤到锡纸一侧。 放在一侧,等一下卷的时候,比较好操作。
13.两手向内卷起,两头旋转至鱼肠紧实。 不用太纠结能不能让鱼肉更紧致,先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。
14.放入蒸锅中,大火蒸20分钟。 鱼肠粗一点蒸的时间稍微长一些,细一点蒸的时间可以稍短一些,宝妈们一定要根据实际情况把握好时间,不确定熟没熟,可以时间差不多的时候,拿出来一根瞧一瞧,打开尝尝,确认下。
15.蒸好后,就可以将锡纸剥去,切成片或者直接拿在手里,就可以吃啦,味道绝对不比市售的差哦!