普通面包房的面包
1.材料准备,图片少了牛奶哦
2.蛋黄糊制作:蛋黄蛋清分离后,取蛋黄液,加入融化的黄油、牛奶,要分次放入蛋黄液,搅拌均匀。再将低粉筛入蛋黄液,搅拌至无颗粒状态。
3.注意稠度,能滴下的状态。
4.蛋清打发:加几滴白醋(或柠檬汁),加入1/3细砂糖,用电动打蛋器打至大鱼眼泡,加入1/3的细砂糖。
5.打发至纹路状加入1/3细砂糖,继续高速打发
6.打发至湿性打发。取1/3蛋白霜加入蛋黄液,上下翻拌均匀。
7.将6中蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中,上下翻拌均匀。
8.蛋糕液制作完成,同时烤箱180度,预热10分钟。
9.蛋糕液加入纸杯中,八分满即可。
10.撒上黑芝麻。
11.预热结束,进烤箱,180度烤25分钟。
12.闪亮登场。
1.每个烤箱温度有差异,需根据实际情况调整温度与时间。 2.翻拌蛋糕液时要上下翻拌,以免消泡~