1.老板鱼洗净切块备用。
2.锅内放油预热7-8成。
3.放入鱼块煎至七成熟。
4.将煎好的鱼盛出。
5.锅内留余油加入白糖熬出焦糖色。
6.放入蒜姜,鱼块,加料酒,酱油,醋和水。
7.将汤汁收干。
8.最后将鱼盛出,锅内余汤加入葱花 调汁淋入盘内鱼上即可。