这个虾饼只用虾蓉和蔬菜, 没有面粉,没有鸡蛋, 异常的鲜嫩,虾味十足, 是我吃过最鲜最香的饼。 给小朋友吃再适合不过啦。
1.胡萝卜切丝,杏鲍菇撕小块,和菠菜一起焯水。
2.焯完水,用厨房纸吸干水分,和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。
3.尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好,就是要它的粘性将蔬菜都粘住。虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,菠菜加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒拌匀。
4.平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。
5.剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉、鸡蛋之类的。鸡蛋过敏的宝宝也可以尽情享用啦。
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