巴黎.布列斯特是为了纪念在这两座城市间举行的自行车比赛而制作的甜点，以圆形的泡芙外皮象征自行车车轮，中间夹上杏仁糖奶油制成。
1.准备好原材料
2.面粉过筛，鸡蛋打散
3.糖、油、盐和水放到一起，小火煮开
4.倒入面粉烫熟
5.等面不烫手了，分次加入鸡蛋，搅拌均匀
6.打成这样大概就可以了
7.装入裱花袋
8.挤成车轮型
9.撒上适量的杏仁碎，再用喷雾器喷上水雾;
10.烤箱预热200度后，先200度烤15分钟后，再转180度继续烤10分钟；
11.淡奶油加糖
12.期间打发淡奶油，处理时令果蔬，制作卡仕达酱
13.烤好的车轮泡芙从中间刨开，中间加入酱
14.放上水果和薄荷叶装饰
15.如果车轮薄那就不用刨开，直接两个车轮中间加馅料