广州街头的凉糕，椰蓉凉糕和芒果凉糕，它不像雪糕那样的口感，只是清凉，不是冰冻的感觉，而且凉糕不需要像做蛋糕那样要打发鸡蛋，要烘烤，搅拌几下，煮熟放凉，再放冰箱冷藏，非常简单。用很短的时间就能制作出的美味，我让家人尝尝，他们都说很好，软软凉凉的，蔓越莓酸酸甜甜的，椰蓉包裹着，一块小凉糕柔软又顺滑，真好吃。
1.准备材料：牛奶、玉米淀粉、砂糖和蔓越莓，我把蔓越莓切碎
2.牛奶、玉米淀粉和砂糖放入煮锅里，搅拌均匀
3.煮锅用中小火加热，边加热边搅拌，把面糊变浓稠，离火
4.加入蔓越莓干拌匀
5.把面糊倒入模具里，我倒入了保鲜盒里，放凉后方冰箱冷藏
6.冷藏后的蔓越莓凉糕，切小块
7.把小凉糕裹上椰蓉即可
8.成品
9.成品
1 材料中的玉米淀粉分量可以适当增减的，从图片可以看到我做的凉糕软软的，要口感硬些的增加玉米淀粉 2 如果喜欢椰香味浓郁的，可以把一半牛奶换成椰浆 3 如果担心难取出可以在模具扫一层油，或者铺上保鲜膜