每年河蟹大量上市的时候，朋友爸爸都会为我们加工好多蟹粉，留着在这个吃不到河蟹的季节解解馋，真的要好好谢谢他老人家，蟹粉货真价实，完全跟饭店里供应的不在一个档次上，卫生更是不用说了，全部是买了最新鲜的河蟹，当天用专门的剥蟹工具剥了冷冻的。吃水不忘挖井人，今天吃到这种美味自然又想起他老人家了。
1.豆腐盒子底部4个角各剪去一点点，方便脱壳
2.撕去薄膜，倒扣盆子里，轻轻拍盒子，豆腐就出来了。用刀在豆腐上横竖中间划几刀
3.胡萝卜切成沫
4.热锅，下油，如果有猪油更好，更香
5.下入蟹粉煸炒
6.再加入胡萝卜沫炒匀，
7.轻轻倒入划好的豆腐
8.加热水，水面跟豆腐持平，煮开转小火煮2分钟，记得用铲子轻轻的推动豆腐，防止沾锅
9.加入水淀粉勾欠，转大火，加盐调味出锅
10.成品，不用加任何鲜味的调料已经可以鲜掉你的眉毛咯！
11.不喜欢吃鱼腥虾蟹的女儿唯独对这个情有独钟
12.成品
13.成品
香满楼的厨师说炒蟹粉一定不要加黄酒，不用加姜丝，我都是照做的