炎热夏天，不防来一个上汤豆苗，菜嫩汤鲜，是个不错的菜品，并且简单又方便。
1.材料洗净：皮蛋切块、姜切丝备用，瘦肉砍成肉末加盐和糖腌10分钟。
2.锅放油烧热，放入姜丝和肉末爆香，加水煮开滚3分钟。
3.煮好的清汤，倒入豆苗煮熟即可。
4.成品
水不用放太多，3碗左右就可以了，煮好的汤还非常鲜甜。