从自学烘焙开始，每年的六一儿童节，我都会为宝贝儿子全班的孩子们，做一些美味的小甜品做为节日礼物。这次做的这款'芒果椰香轻芝士'，香甜美味，孩子们和老师都非常喜欢。在这里和大家分享一下，喜欢的厨友们可以试试。
1.准备好所有食材
2.椰浆和切好的安佳芝士放入打蛋盆中，然后把打蛋盆放入盛有热水的盆子中，隔热水把椰浆和芝士搅打顺滑
3.搅拌至芝士和椰浆混合后，放入切好的20克黄油，继续隔热水搅拌至黄油融化。
4.这时会还有些许颗粒状的芝士未完全融化，可以用滤网把芝士糊过滤一两遍就可以得到顺滑的芝士糊啦。
5.三个鸡蛋先分离好蛋清和蛋黄，在准备好的芝士糊内加入一个蛋黄，用手动蛋抽搅拌均匀，蛋黄一定要一个一个加，必须上一个蛋黄，搅拌均匀混合后，才可以加下一个。
6.加入蛋黄搅拌均匀后 把事先称好混合好的低粉玉米粉筛入，搅拌均匀。
7.蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发
8.把蛋白舀入芝士糊内切拌均匀。
9.铝膜杯可以清洗一下，然后用厨房纸巾擦干水份，摆到烤盘中。
10.搅拌好的芝士糊倒入铝膜杯内，大概七八分满，并在烤盘中倒入半盘热水。
11.然后在每一杯芝士糊上撒上少许椰丝。
12.烤箱提前预热，放入中上层，160°烤50-60分钟。
13.烤好的轻芝士，出炉后要彻底放凉才能装饰裱花。
14.芒果切成这样小块状备用。
15.350克奶油加入糖和几滴柠檬汁打发
16.打发好的奶油，平均装入两个装有不同裱花嘴的裱花袋。图中这两款裱花嘴左边为普通小号玫瑰裱花嘴，右边为2D玫瑰花嘴。
17.第一种是用2D玫瑰嘴裱花，在轻芝士杯的一半上裱上几朵玫瑰奶油装饰
18.然后另一半填满芒果肉，并装饰上薄荷叶即可，像这样。
19.第二种用小号玫瑰花嘴，在烤好的轻芝士杯上，挤出这种丝带状的奶油裱花装饰。记住裱花的时候，这款裱花嘴是宽的那端在上，窄的那端在下。
20.最后在奶油上，放上几块芒果肉，和一片薄荷叶装饰就可以啦。
请注意:1、这个分量的食材我做了10杯左右的“芒果椰香轻芝士”2、丝带状奶油裱花大概每个用27克左右的奶油，玫瑰款为每个大概用32克左右的奶油。数量仅供大家参考。3、具体烘烤温度以自己的烤箱为准。