Frittata就是带馅的煎蛋饼，是意式经典美食。 依我看来，Frittata最有意思的就是可以随意搭配，荤素皆宜， 每次都有新口味，千变万化，做起来又方便，营养也丰富，很适合早餐和周末的Brunch~ 这次给大家带来的是杂蔬肠仔煎蛋饼， 大家还可以可以发挥想象力搭配任何食材，如菠菜、甜豆、肉末等
1.蔬菜洗净
2.肠仔、胡萝卜切粒，鸡蛋加适量盐打发
3.不粘锅（我这次用的是柳宗理铸铁锅）下点油，油热后先放胡萝卜下去翻炒，因为胡萝卜比起其他食材需要多一点时间才能煮软
4.翻炒5分钟后加入肠仔粒翻炒3分钟
5.加入蔬菜继续翻炒
6.等蔬菜都炒软了把蛋浆倒入
7.等鸡蛋差不多凝固了就可以关火了，开吃
8.成品图
9.这是上一次煮的胡萝卜芦笋粒菠菜全素煎蛋饼
1. 火候全程中小火，鸡蛋不要太大火，容易糊 2. 蔬菜可以是任意的，大家可以发挥无尽的想象力 3. 蔬菜建议切成小段，方便翻炒，做出来的蛋饼切起来也方便，青菜太长不好切