夏天是西瓜和冷饮的季节，更是小龙虾的季节！可外面买来的小龙虾又贵又担心不干净，吃生病可就不好了。所以自己做啊，学会了想吃几斤就吃几斤，可爽可带劲！这周日就是父亲节了，是时候做一盆小龙虾犒劳辛苦忙碌的爸爸了~这么大一盘，快和全家人一起分享吧~
1.大蒜切末，冲水洗去表面黏液。
2.油温6成热（180℃），下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出。
3.热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香。
4.加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味。
5.煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用。
小龙虾先过油炸一下，让头壳微微炸开口，这样煮的时候更容易入味。 小龙虾以泡的方式入味，不用煮太久。 记住三步：先炸再烧后泡，一盘美味小龙虾就可以开吃啦！