糟香猪肚#给老爸做道菜#

－ 准备食材 －

• 猪肚 1个
• 糟卤 500g
• 料酒 适量
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 香叶 3个
• 干辣椒 2个
• 姜片 3片
• 面粉 适量
• 白醋 适量

－ 步骤 －

• 1.买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜

• 2.洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味

• 3.捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水

• 4.煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫

• 5.放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟

• 6.这是压好的猪肚，取出沥干水分

• 7.放入冰水中降温

• 8.捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分

• 9.切成条状

• 10.准备好的糟卤

• 11.把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可

• 12.成品图

－ 小贴士 －