在电视上学来的，尝试了几次，今天按步骤拍下来分享给大家。 我不写菜谱，只是菜谱的搬运工 O(∩_∩)O
1.青虾去壳、去头、去虾线，留尾，开背（深一些）
2.蛋清、盐、淀粉腌制十分钟
3.青椒切块，木耳洗净焯水，姜末备用
4.五成油温炸虾，虾开背比较深所以遇油后会卷曲成球状，炸至金黄色捞出
5.锅内留些底油，姜末炝锅
6.
7.放入番茄沙司、糖、盐、料酒炒香
8.依次下入青椒、木耳翻炒后放入炸好的虾
9.让酱汁均匀裹在虾球表面出锅
保留虾尾，这样炸出来外形比较好看； 虾开背要深一些，这样下油后就能成球状； 虾下油之前尽量空干水。