8寸盘 （比较大能做pizza那种）用量 薄脆型底盘 懒癌晚期 减肥期间 少糖版 做了多次 终于找到了完美派皮配比！
1.别管啥过筛 面粉直接扔进你家最大的碗（小锅子也行）
2.别管啥黄油回到室温 直接切小块 也扔进去
3.为了不洗手 手上套个大点的保鲜袋 开始捏黄油 把黄油搓进面粉
4.一开始黄油硬的比较困难 用手温捏碎就好 搓到全是黄色细碎屑屑
5.加入30g糖 红黄白糖都行 搅搅匀
6.直接敲个鸡蛋进来 带着保鲜袋的手捏捏碎 把面粉揉成团
7.如果面粉团太硬 加一丢丢水 能搞成光滑面团就行 不用多揉
8.反手就把面团套进保鲜袋 扔冰箱冷藏1h 嘿嘿 一点儿不浪费～
9.也无所谓冷藏多久 正好这时间做个内馅儿 起码也要半小时 冻冷了就行
10.如果你用的是小锅 不用洗！咱们接下来的内馅儿也需要它
11.4-5个苹果去皮 随便切小块 扔锅里 我一般是用不好吃的 酸的 有点儿坏了的苹果... 这就是个消耗库存的菜单...
12.您想挤柠檬汁也行 我直接切3片柠檬一起煮 没柠檬汁 橙汁/西柚汁 酸的都行 白醋也行 少点哈 味重
13.加点儿水 冷水热水无所谓 没过锅底就行 主要防锅烧坏... 苹果会出水的 不用加多
14.开火 先中火呗 怕水少锅烧坏 搅搅
15.尝一口苹果 酸的就多加点糖 甜的就少加点儿 盖上盖子煮开
16.看苹果出水多了 就大火继续煮 直到你喜欢的熟度 就是自己吃吃看 喜欢到什么口感 我个人喜欢烂熟... 哈哈哈
17.水差不多烧干了（别真干了 怕锅坏 我真的好担心你家锅子...）粘稠状时 加肉桂粉 想加多少加多少 我加很多哈 口重...
18.对了 煮苹果你们知道要一直搅拌防止粘底吧？这个不用说吧？
19.如果水迟迟不干 教个屌丝做法 捞点水出来 哈哈哈 其实调点水淀粉收干也行
20.搅拌均匀 关火 鼓励自己吃一口 觉得口感棒棒哒 放凉
21.去洗擀面杖和砧板 擦干 摊面了哟 没擀面杖 用筷子/啤酒瓶 没砧板 桌子擦干净
22.撒手粉 把面团的1/4揪下来 继续放回保鲜袋 留作盖子
23.3/4揉圆 摊薄 比8寸盘大一圈 能覆盖全部模具就行
24.覆盖住整个模具 用各种办法按按平 靠靠边 边缘多切少补 没派的模具的 任何大点儿的模具都行 蛋糕面包烤盘 自己控制下边要多高 自己切切平就行
25.拿个叉子/牙签 在底面戳密密麻麻的洞洞 防止烤的时候起泡 不平
26.把苹果馅扔进盘 搞平均点
27.刚刚的1/4拿出来 摊薄 无所谓摊成啥形状 用刀划成小块
28.往苹果派上平均撒
29.正规做法是切成条 编织纹 我懒 你们要学就看其他的菜单讲解吧... 反正味道一样 我觉得自己随便撒撒也蛮自然美啊...
30.再打个蛋 搅匀 所有暴露空气中的派皮 都涂一层蛋液 要烤完更金黄好看的涂蛋黄or蜂蜜 我懒癌晚期...
31.烤箱220上下火 扔进去 别管啥预热的 反正30min 到时间了看看 表面没上色就再加个5min
32.出来放凉一点 脱模
33.切！吃！趁热！加一勺打发的奶油or香草冰激凌 味道更佳
34.减肥中的我 配个黑咖啡 心理安慰...
1. 糖都是随意加的 多次调整后 派皮的比例是我觉得味道最好的 2. 煮苹果不放油 用炒的得放油 味道没差 色泽好点