在拼多多15块买了5斤满满一箱小紫薯,结果老妈很不满意,觉得太多了,每天中午蒸一盘,三四天才吃一小半,于是乎决定做成紫薯丸子,9点半才跑去削紫薯,哎……珍珠紫薯,真的袖珍如珍珠,削的宝宝那个辛苦呀……削了一盘子,可是还剩一半,肿么办……
1.紫薯去皮洗净
2.洗净的紫薯放高压锅压5到10分钟……蒸熟后放入白糖搅拌均匀
3.将揉碎的紫薯加入面粉,我是袋的一次性手套,边加面粉边揉碎……
4.粘油,把紫薯搓成均匀的丸子,因为偷懒戴一次性手套,加上大半夜了,赶时间,明天还要上班,所以捏的多少揉的大小形状不均匀……
5.锅里倒入食用油,筷子扎进去冒小泡泡,把火关小,放入丸子,搅拌……
6.待丸子漂浮在油面上就熟啦,用筷子夹起丸子,放漏勺控油……
7.第一次做,只是问了老妈大致,第一锅火有点大了,怕没熟,多炸了会,结果炸的有点过了……第二锅漂起来就捞起来了,颜色美美哒……