我家宝宝不爱吃菜，每次吃饭大都是用菜汤泡点米饭吃，这个红烧茄子是我家宝宝最喜欢吃的，用它来泡米饭，每次都吃满满一大碗！这道菜做法也非常的简单，也是我们这里最最常见的吃饭，而且味道真的很好吃，无论吃米饭还是吃面条都有美味！
1.茄子去蒂清洗干净后切成薄片，青椒去蒂去籽切成块儿，蒜瓣剁碎，干辣椒切成段备用！
2.锅烧热倒入适量的猪油融化后，放入蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
3.倒入切好的茄子和青椒翻炒均匀！
4.加入一勺盐翻炒均匀！
5.放入一勺红烧酱油翻炒均匀！（酱油不要放的太多，要不然颜色黑黑的不好看！）
6.加入半碗水把茄子煮软！
7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀调味即可！
8.成品图
9.成品图
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炒茄子记得要用猪油哦，这样做出来的茄子才格外的香！