端午节过完，家里就剩下了很多咸鸭蛋，平时我做蛋黄酥也会买很多生鸭蛋，所以家里就有很多咸鸭蛋黄。只需要一袋锅巴，就能让你嘎嘣嘎嘣停不下来~
1.锅中倒入适量的色拉油，够盖住一块锅巴即可。油烧热，放入锅巴，尽量不要把锅巴弄碎。炸到颜色变深一点就可以，不要炸老了。放一边沥油待用。
2.锅中炸锅巴的油盛出一些，锅里留一些继续烧热，倒入之前蒸熟捣碎的咸鸭蛋黄，如果你买的真空包装的鸭蛋，只要把蛋黄掏出来，捣碎就行。让蛋黄在锅里充分的冒泡泡，加入少许盐，有的咸鸭蛋黄不咸。如果口感淡一点的，可以不放。
3.放入之前炸好的锅巴，用筷子翻拌，锅巴不容易碎。
4.撒一把小葱花，翻拌均匀即可出锅。
5.酱酱~ 热气腾腾散发着蛋黄香味~ 开吃~