大家都知道一般做烧茄子,茄子提前要过一遍油,而这个烧茄子的做法不用过油,也就是说只要用平时炒菜的油量便可,减少了油量,吃起来更健康,味道也不差哦。
1.茄子洗净切同等大小(用盐腌制2~3分钟左右,再用手把盐水抓干),青椒洗净切滚刀
2.长豆角洗净切同等长短,用水焊一遍,再用油爆炒一下加盐拌匀盛出待用
3.锅内加油烧热(油不用太多),下青椒加盐炒至一定程度,加入茄子一起翻炒至成熟,再下入炒好的长豆角蒜末炒匀,最后加入一点味精伴匀即可
4.成品图,根据自己的爱好我还加了一点老抽酱油
茄子用盐提前腌制一下挤出水,这样炒的茄子不会变黑,而且也没那么吸油了,颜色也好看,最重要的是更能入味