西米是一种纯淀粉制品，在经过一定的加工工序之后制作而成，具有温中健脾、补肺、化痰的作用。西米吃法多样，比较常做的是西米露。
1.西米放入适量的水中开关煮，煮的过程要搅拌几次，让西米不要粘成团
2.煮到周边透明，中间有个小白点关火
3.倒掉三分之二的水，再放入适量的凉水，让西米不粘连，盖上盖子待用
4.另外用一个锅放入适量的水和芋头，加入冰糖煮到芋头变软
5.浸泡好的西米去掉水放入煮芋头的煲里，再放入椰奶，稍微煮滚即可
6.盖上盖子焖几分钟，西米就会完全变透明
7.成品
这是一个大家庭的用量，人少的话份量要自行调整。西米煮到中间有小白点就关火，甜度根据各人口味自行调整。