1.三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，放入盐、生抽、胡椒粉、生姜粉、蚝油、淀粉、鸡蛋顺时针打上劲
2.豆腐切成四方块
3.豆腐块中间用小勺子挖孔
4.塞入肉馅，抹平就好
5.锅中放油，先煎有肉馅的面，煎好后翻面煎
6.煎好的酿豆腐放盘里
7.锅中放水烧开放入煎好的酿豆腐，放少许生抽、一小勺黄豆酱，盖盖煮三分钟
8.酿豆腐装盘，锅中留汤汁，放入切好的葱花，调入芡汁勾芡（淀粉加水调成芡汁）
9.芡汁淋在酿豆腐上就完成了
10.成品