可丽饼(Crepes)源自法国布列塔尼省,布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。(来自网络) 随便时代的进步和美食界的饮食时尚多变化,可丽饼已不再是过去那种传统的做法了,制作的容器和口味只有越来越方便和越来越丰富。
1.将鸡蛋2个与糖打均后加入牛奶混合均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入融化的黄油混合成糊状。
2.室温下静置30分钟再用哦~
3.不粘锅或平底锅小火预热,刷上薄薄一层玉米油。
4.倒入面糊后,晃动锅子让面糊往边缘流动,使饼皮成圆形。
5.小火慢慢煎,待中间鼓起小包,边缘开始冒出小油泡后,轻轻翻过另一面。
6.再煎30秒左右便可出锅了。
7.配方的量我一共煎了四份。
8.制作馅料。淡奶油加糖粉打发,七八分发即可。
9.准备好各种你喜欢的水果,切成你喜欢的形状即可。
10.待饼皮完全凉下来就可以包馅料了。
11.饼皮中间涂上淡奶油,边缘不要涂淡奶油,如图。
12.摆上水果,包成自己喜欢的形状也是可以的。
13.装盘后用水果点缀一下,美美哒。
14.成品。
15.成品。
16.早餐、下午茶的选择哦~