1.把黄瓜洗净纵向剖开，用切片工具将黄瓜切成均匀薄片，辣椒剪成小段，蒜瓣姜片剁成泥待用。
2.把切好的黄瓜薄片卷成卷，放入盆中。
3.锅子烧热，放入橄榄油，油烧热后放入辣椒姜和一半的蒜泥，有香味飘出依次把花椒粉(黑胡椒粉)、白砂糖、生抽、陈醋、芝麻油放入，搅拌，使糖溶解，熄火，汁就调好了。
4.把剩余的一半蒜泥塞入黄瓜卷中心，不用很多。
5.把调好的汁用汤匙淋在黄瓜卷上，注意，要从卷中心淋，会更好吃。
6.放凉就可以吃啦，也可以放在冰箱腌渍一两个小时，口感更佳更入味。
这里重点说一下黄瓜的纵向切片，先切一片试着卷卷看，卷不起来的或者卷好容易散开的就是片切的厚了。