虾干鸡蓉冬瓜羹

－ 准备食材 －

• 冬瓜 400g
• 鸡肉 50g
• 大虾干 五条
• 鸡蛋 一只
• 糖 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 生粉 少许

－ 步骤 －

• 1.冬瓜去皮切丁，虾干泡软切丁。泡虾干的水留着备用

• 2.鸡肉切小丁，加入少许盐，糖，蚝油腌制入味

• 3.热锅冷油，放入虾干炒香，然后加入适量的水。煮沸后加入泡虾干的水

• 4.再次沸腾时倒入冬瓜丁，关盖

• 5.煮至冬瓜丁熟透变软，加入鸡肉后，给羹汤调味。适量的盐，糖，蚝油，生抽

• 6.加入一颗鸡蛋，先把鸡蛋稍微搅散，在鸡蛋倒入锅中的时候用筷子在汤鸡转大圈圈，这样的蛋花比较散

• 7.最后调一个玉米淀粉的欠，加入汤中，使羹汤更浓稠。这样就可以出锅啦

－ 小贴士 －