1.羊肉切成3厘米左右的块。
2.蒜切片，姜切片，葱切成小段放入羊肉碗中，再加入八角，花椒，胡椒粉，料酒腌制羊肉20分钟。
3.砂锅中加入水，大火煮开，倒入腌制好的羊肉，撇出浮沫，中火煮40分钟。
4.山药去皮，切成小的滚刀块，放入砂锅中，加入适量的糖，中火继续煮40分钟。
5.快熟的时候放入几粒枸杞，放入盐调味。
6.关火，放入切好的葱点缀一下，就完成了。
一定要最后再加盐，这样肉才就不会柴。