龙须菜，广东人的说的菜名，也叫佛手瓜苗，在来广州之前从来没有见过，别说是吃了。 第一次见到龙须菜，是在同德围的菜场，只吃了一次，就爱上了它的清甜、爽脆，只是这个菜上市量太小，所以每一次买到都很珍惜
1.简简单单的做法，无须多么复杂的步骤，也无须多少调味料，只需要一丢丢盐2瓣蒜蓉即可成就这一盘养眼的清爽菜
2.250g龙须菜去掉老根，蒜去皮，清洗干净
3.蒜剁碎
4.菜切寸段
5.热锅冷油，爆香蒜蓉
6.放入龙须菜，大火翻炒一分钟，放盐，再翻炒到断生即可
7.关火，盛盘
8.满眼的翠绿，给这个炎热的夏天带来一丝丝清凉
龙须菜清理很方便，一定要去掉老根，保留嫩苗，这样吃起来才爽脆