莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。
1.首先做鱼鱼。用凉水和面合成面糊
2.锅里把水烧开后，把火调小，加入少许凉水，锅里倒入面糊
3.在面糊中循序渐进的加入干面粉，一边加面，一边用擀面杖朝着一个方向搅上劲，把面里的小疙瘩搅拌开，搅拌完全没有疙瘩后，锅里面糊融合15分钟就可出锅
4.可以吃热的加入蒜汁蘸着吃
5.也可以放凉后，凉拌吃
6.我们进入正题，一个小盆中提前放入凉开水，做好的搅团乘热放入漏勺漏出面鱼
7.提前切好的浆水菜
8.葱，花椒是用来炝浆水汤的
9.锅中油热，火关小放入七八颗花椒炸香捞出
10.倒入干红辣椒，葱爆香
11.倒入浆水菜炒香
12.加入提前舀好的浆水
13.菜与汤融合，煮沸加入少许胡椒粉，酱油，盐
14.沥干水分
15.舀上做好的浆水
16.放上炒好的韭菜和油辣椒，就可以开吃