1.豆腐切片
2.水烧开后焯豆腐，盐少许，捞出备用
3.热油，肉馅100克，翻炒，酱油1勺，料酒1勺，炒酥捞出
4.锅中倒油，郫县豆瓣酱1勺，葱姜蒜末适量，辣椒面1勺，炒香
5.肉末，酱油1勺，白糖1勺，翻炒均匀
6.放入豆腐，水淀粉（水与淀粉的混合溶液）勾芡，收汁
7.花椒面适量，葱花少许
8.完成。