西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
1.西兰花切小朵洗干净，焯熟。
2.焯熟的西兰花，沥干水，切碎。
3.热锅，加入点点油，将西蓝花碎翻炒几下，此时加入少许盐调味。
4.加入剩米饭翻炒一分钟。
5.如图。
6.将炒好的西蓝花饭盛入三角模具中。
7.盖上盖压实，取出即可。没有模具的，可以放在保鲜膜上用手捏出三角形，或者是圆形即可。
8.取一片海苔装饰。
9.完成。
10.成品
11.成品
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