荷兰茨即土豆，这种粿以土豆为主，活以薯粉，再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感。刚蒸好的荷兰茨粿松软，趁热吃柔软鲜甜，凉却后其口感会变硬，将其切片煎得香脆，则外酥内软，咬一口，满满的土豆香夹杂着各种不同的食材，每口咬下去，都会吃到不同的东西，都会有不同的味道。每个潮汕的孩子都认为自己妈妈做的荷兰茨粿是最好吃，因为那包含着妈妈浓浓的爱。
1.准备好土豆；
2.洗净，将土豆蒸熟；
3.稍微凉却后，将土豆去皮；
4.压成泥；
5.准备好香菇；
6.泡发后，切成香菇碎；
7.准备好虾干；
8.去壳，切碎成虾碎；
9.准备好腊肠，切成薄片。
10.将土豆泥、香菇碎、虾碎、腊肠和盐放进料理盆；
11.慢慢加入薯粉，将其活成团；
12.压成条；
13.锅中煮开水，放入荷兰茨粿；
14.中大火，蒸20-25分钟左右；
15.取出，趁热吃亦可；
16.凉却后，切片；
17.锅中热油，下荷兰茨粿；
18.中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。
中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。