夏天气温逐渐开始暑热,常使人脾胃受困,食欲不振。在饮食上应以清淡为主，同时增加营养物质的摄入。莴苣茎水分充足，口感上清清淡淡，适合炒制或者凉拌。莴苣叶子维生素含量非常主，洗净后可蘸酱生食。 莴苣味甘、性凉、苦,入肠、胃经，具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。同时含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。
1.猪肉提前切片加料酒和淀粉抓匀，腌制一会。
2.莴苣茎部去皮。
3.斜着切段，再取一小段竖起切片。
4.莴苣全部切好后，蒜切片。
5.锅内倒入油烧温，下肉片和八角，肉片略定型后滑炒。
6.加入蒜片，炒出香味。
7.倒入莴苣片，调入盐，大火快速翻炒2分钟，关火。
8.成品图。
1肉片提前用淀粉腌制一下，口感更嫩滑。 2倒入莴苣片后，炒制时间不宜过长，2分钟即可。