1.牛腩切小块，洗净控水，放入盐、糖、胡椒粉、姜、生抽腌制1-2小时
2.准备辅料，葱、姜切段，
3.热油放花椒、干辣椒、大料、桂皮、香叶煸炒出香味，放牛肉炒至变色，加水大火煮开，加入煮好的鸡蛋，再转至小火。
4.另一个锅煮面条，捞出，
5.加入豆腐皮，关火，
6.将汤料倒在面条上，开吃！