鸡肉最经典之一的做法。
1.准备食材: 半只鸡用剪肉的剪刀剪小块。
2.鸡块焯水:冷水下锅，大火烧开煮1分钟捞出。
3.捞出后冷水冲出干净
4.锅中加入适量油，油温8成时加入葱姜蒜。桂皮八角。辣椒煸炒。
5.加入鸡块煸炒，倒入料酒继续煸炒去腥。
6.加入生抽
7.加入耗油。
8.加入水没过鸡块即可，大火烧开，转小火10分钟，加入冰糖。继续小火炖，直到用筷子一扎就透即可收汤。
9.大火收汤。
10.装盘，撒上熟白芝麻。
11.入味，好吃。
12.成品图。